dimanche 15 juin 2008

Exposants du Marché des Saveurs et des artisans


Marché des saveurs et des artisans



Apiculture, miel 

Jean Borel d'Apisystem , miel avec extraits d'algues , miel primé pour son innovation

Didier Jussian , miel toutes fleurs

Charcuterie 

Bruno Pedebas : saucisson du Gard ,saucisse sèche du Gard,produits du terroir, aïl fumé, http://www.terroir-du-sud.com/

Châtaignes et confitures

Sabine Pintard Jacquot : La châtaigne dans tous ses états : préparations à base de châtaigne pour dessert et autre, châtaignes sous vide , 
animation : la châtaigne à votre table ,réalisation d'une recette , inscription à cette animation avant le 25 septembre  : 04 66 34 02 01, 06 62 14 92 18 , lecure@orange.fr

Marie Thé Pratx , le Chaudron des Délices : Confitures au chaudron, confitures pour fromage , châtaignes au chaudron, soupes , chutneys, délices de fruits

Joëlle de Hennin : confitures de fruits 

Ferronnerie 

David Sangorrin  : portes bouteilles en fer forgé, articles pour la cuisine ou l'office

Fromages

Bruno Pedebas : fromages de chèvre : Pelardon avec plusieurs affinages  www.terroir-du-sud.com


Escargots cuisinés 

Marie Thé Pratx ,le Chaudron des Délices m-t-pratx@club-internet.fr

Herbes aromatiques , médicinales et semences anciennes 

Matthieu Cayol , plusieurs variétés de sauge, de menthe, de thym, de romarin, variétés rares, le maïs originel ( le père de tous les autres  ), maïs des Hopis ( maïs bleu  , très ancien )

Huile d'olive , tapenade

Didier Jussian , huile réalisée avec 4 variétés d'olive : Salonenque, Béruguette, Cailletier, Verdale
Moulin de la Chartreuse , huiles d'olive et tapenade verte ou noire


Meubles avec marquetterie

Loïc Meze : meubles de cuisine ou d'office

Nougat et confiserie 

Nougat Silvain à Saint Didier dans le Vaucluse , ce sont des paysans nougatiers c'est à dire qu'ils produisent eux mêmes leurs amandes et leur miel , http://www.nougat-silvain-freres.fr/

Paniers en osier 

Blaise Cayol , paniers pour les courses ou corbeille de fruits, http://www.celuiquitresse.com/

Poteries Alimentaires

Poterie les Terres Anciennes à Bagard ( Gard ) pot à sel, jare à huile, rafraîchisseur de vin, coupe à fruits , pichet  

Mme Rebotier  , mrebotier@voila.fr ,  décors provençaux et autres peints  à la main sur de la vaisselle

dimanche 1 juin 2008

Concours de recettes avec du Tavel


Concours organisé par le Domaine de la Mordorée 

Ce concours sera le premier d'une série que nous espérons longue de recettes au Tavel, ces recettes iront enrichir notre culture gastronomique et nous pensons par la suite en faire un recueil que nous diffuserons sur tavel et ailleurs.
C'est pour cela que nous vous demandons d'abandonner vos droits sur vos recettes , sinon ce ne sera pas possible


PRIX ANGE BODO


 Concours de recettes inédites avec du Tavel

Règlement et inscription :

 Les contributeurs autorisent l'association Cuisine et Terroir de Tavel , enregistrée sous le numéro  W302004400 en Préfecture du Gard,  à publier tout ou partie des recettes et/ou les illustrations fournies sur tous les supports Internet, papier ou autre, publiés par ou sous la responsabilité de Cuisine et terroir à des fins de publicité ou a but lucratif, sans qu'il ne puissent donner lieu à une quelconque rémunération, compensation ou versement de droits d'auteurs.
Ils devront nous mentionner par en signant une décharge  s'ils souhaitent que leur nom soit associé à leur recette inédite tout en abandonnant tous leurs droits sur l'exploitation de leur recette tel que designé ci dessus .
  Les contributeurs s'engagent  et certifient sur l'honneur à ne pas violer la propriété intellectuelle d'une tierce personne en fournissant des recettes dont ils ne détiendraient pas les droits.
     L'association Cuisine et Terroir ne pourra pas être retenue pour responsable d'éventuelles pertes ou dommages occasionnés par la publication des recettes ou des modifications qu'elles auront subient selon leur utilisation.

Voici le formulaire à remplir sur place lors de la remise des plats

      "Je soussigné................... demeurant à ..........................déclare avoir pris connaissance des conditions de participation  définies ci-dessus et disposer des droits d'auteur pour  la/les recettes et la/les illustrations que je fournis à l'association Cuisine et Terroir.

Vous devrez barrer la mention qui ne vous convient pas et recopier manuellement celle que vous choisissez, puis dater et signer.

Je demande à ce que mon nom soit obligatoirement associé à ma recette


Je n'autorise pas  que mon nom puisse être associé à la recette.

La participation aux activités et concours organisés par Cuisine et Terroir vaut pour acceptation de ce règlement.

A chaque remise de plat et de recette , ce document sera signé 

Ingrédients : les ingrédients sont libres sauf pour le Tavel où il doit y avoir ,pour une recette pour 4 personnes , 20 cl de Tavel environ.

Types de plats possibles : entrée , plat principal, dessert 

présentation : portion pour 4 personnes  

lieu : Hostellerie du Seigneur à Tavel

début du concours : 10h30 

fin du concours : 11h30 

catégories de recettes 

1. recettes sans réalisation de plat et avec photographie
2. recettes avec réalisation de plat 

type de plat réalisé : entrée, plat principal ( poisson , viande ou végétarien ) et dessert 

un prix sera attribué au premier de chaque type de plat dans les deux catégories , soit au total 6 prix différents.

Le jury sera composé de restaurateurs, chroniqueurs gastronomiques, gastronomes et élus locaux

Vous pouvez m'appeler au 06 74 99 11 89 ou au 04 66 50 00 75 au Domaine de la Mordorée et demander Fabrice Delorme


Concours de confitures de raisin


CONCOURS DE CONFITURES DE RAISINS

Samedi 27 septembre  venez voter de 10 h à 18 h

Plusieurs d'entre vous ont participé l'an passé et m'ont confectionné des confitures de raisins. L'expérience a été concluante et certains ont découvert cette confiture qu'on ne trouve pas dans le commerce, et m'ont même demandé à conserver cette activité pour la fête de la cuisine afin que cela représente bien Tavel

Cette année encore, je compte donc sur vous et votre contribution  pour l'élaboration d'une confiture où le raisin doit être l'ingrédient principal

Un seul pot me sera nécessaire.

2 possibilités

- vous venez chercher un pot vide chez moi, ou au syndicat AOC Tavel, et vous le rapportez plein dans le même lieu AVANT LE 25 SEPTEMBRE

- ou vous venez avec un pot plein chez moi uniquement (un peu plus gros que Bonne maman) et je transvaserai !

Le gagnant devra abandonner sa recette à l'association  qui pourra en faire usage sans qu'aucune droit ne lui soit demandé.

A vos marmites et à très bientôt pour la découverte du programme qui est cette année très prometteur.


Bien à vous

Christine Chapot -Jardin de Bacchus

223 rue de tourtouil -30126 Tavel - Tel 04 66 90 28 62

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